アクアパッツァ　～翠光堂仏壇店～

コロナウイルスの緊急事態宣言が次々と解除され自粛が緩和されつつありますが、もうすっかり食事も外食に頼ることがなくなり、自宅で作るようになったので最近作った一品を紹介したいと思います。

アクアパッツアというナポリ料理を作りました。

用意するものはいたって簡単です。タラとあさり、トマト、白ワイン、オリーブオイル、にんにくチューブ、塩コショウ、水です。

あさりは前もって砂抜きをしておきます。フライパンにオリーブオイルを引いて温め、温まったらタラを焼き色つくまで焼きます。そしてにんにくと白ワイン、あさりを入れふたがあくまで煮詰めます。そしてふたがあいたら水とトマトを加えます。フライパンに蓋をして加熱し、時々味見をして味が薄ければ塩コショウをしてできあがりです。お好みの味で仕上げてください。

あさりのエキスがしっかりでているので、うまさも2倍です。

なかなか自宅で貝料理を食べる機会がなかったので新鮮な感じでおいしかったです((´∀｀))